こう暑いと、エスニック風の料理が食べたくなる。
よく行くジャイタイ ナスカという店には、「タイミルクティー」という飲み物がおいてあり、私はこれが大好物なのである。
これが、普通のミルクティーとは違い、なんとも香りがいい。見た目も綺麗な赤みがかったオレンジ色だ。
口に含むと花のような爽やかな香りが鼻から抜ける。また、独特の甘さとまろやかなコクがある。
うちの蛇口からこのミルクティーが出てくればいいのにな、とつい思ってしまう。
家にいるときも是非飲みたいと思い、作り方を調べてみた。
そうか、あの独特の甘さは「コンデンスミルク」のおかげなのかと気がついた。
よく気温の高い国の飲料にはコンデンスミルクが入っているが、あれは牛乳のような痛みやすいものの代用としてコンデンスミルクを入れたのが始まりというのを本で読んだことがある。
また、独特のオレンジ色はなんと、着色料の色であることがわかった。
クラフトのマカロニ＆チーズの色らしい。
あのミステリアスなオレンジの正体がマカロニ＆チーズ…。言われてみれば確かに似ている。
レシピもわかったことだし、この夏はタイミルクティーを堪能しようかしら。（砂糖たっぷりで太りそうだけど）
Authentic Thai iced tea recipe (cha yen ชาเย็น) - street food style
よく行くジャイタイ ナスカという店には、「タイミルクティー」という飲み物がおいてあり、私はこれが大好物なのである。
口に含むと花のような爽やかな香りが鼻から抜ける。また、独特の甘さとまろやかなコクがある。
うちの蛇口からこのミルクティーが出てくればいいのにな、とつい思ってしまう。
家にいるときも是非飲みたいと思い、作り方を調べてみた。
- よく煮出したタイティーに砂糖、コンデンスミルクたっぷりと入れ、かき混ぜる。（この時点で独特のオレンジ色になる）
- そして熱いお茶を冷ますために、コップを両手に持ち、高い位置から空気を含ませつつ、注ぎかえる。
- そうすると、ミルクティーの表面には細かい気泡ができる。これが美味いのだという。
- 細かく砕いた氷をグラスに目一杯入れ、ミルクティーを注ぎ込んで完成。
よく気温の高い国の飲料にはコンデンスミルクが入っているが、あれは牛乳のような痛みやすいものの代用としてコンデンスミルクを入れたのが始まりというのを本で読んだことがある。
また、独特のオレンジ色はなんと、着色料の色であることがわかった。
クラフトのマカロニ＆チーズの色らしい。
あのミステリアスなオレンジの正体がマカロニ＆チーズ…。言われてみれば確かに似ている。
レシピもわかったことだし、この夏はタイミルクティーを堪能しようかしら。（砂糖たっぷりで太りそうだけど）
参考
Thai Iced Tea Recipe (ชาเย็น) - Authentic Street Food StyleAuthentic Thai iced tea recipe (cha yen ชาเย็น) - street food style
